Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα παχύνουν και απέχετε 9 βήματα από την αποφυγή τους

Σας λέμε τι είναι εξαιρετικά επεξεργασμένο, γιατί σας κάνουν παχύ και πώς μπορείτε να τα αποφύγετε: και είναι πιο εύκολο από ό, τι φαντάζεστε (μικρή λέξη)

Είστε ένας από αυτούς που αναρωτιούνται συνεχώςπώς να χάσετε βάρος και να μην πάρετε ξανά λίπος; Ή αυτά που ψάχνετε κάψτε περισσότερες θερμίδες σε λιγότερο χρόνο; Εάν ναι, σίγουρα το έχετε εξετάσει τι πρέπει να φάτε για πρωινό για να χάσετε βάρος ή τι είναι οι καλύτερες ασκήσεις για τη μείωση της μέσης. Αλλά δεν έχετε συνειδητοποιήσει ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε (και ίσως το πιο σημαντικό) είναι να μάθετε να διαβάζετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ;

Καταναλώνουμε προϊόντα επεξεργασμένο Γ εξαιρετικά επεξεργασμένο σχεδόν χωρίς να το συνειδητοποιήσω. Αλλά ξέρουμε πώς να τα αναγνωρίσουμε; Για να μην μας δώσουν ξανά ένα γουρούνι για λαγό, επικοινωνήσαμεJean-Baptiste Boubault, συνιδρυτής της El CoCo, μια εφαρμογή που μας βοηθάει στον προσδιορισμό των επεξεργασμένων και εξαιρετικά επεξεργασμένο με έναν πολύ απλό τρόπο για να μας βοηθήσετε αδυνατίζω. Μας εξήγησε τι είναι και γιατί μας κάνουν παχαίνω. 

1-8

Τι είναι εξαιρετικά επεξεργασμένο;

Η συντριπτική πλειονότητα των συστατικών στα προϊόντα εξαιρετικά επεξεργασμένο είναι πρόσθετα διαφόρων τύπων, μεταξύ των οποίων είναι συντηρητικά, σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, συνδετικά, πυκνωτικά, αρωματικές ύλες ή χρωστικές, μεταξύ άλλων, των οποίων η λειτουργία είναι να κάνει το προϊόν να φαίνεται, να μυρίζει, να έχει γεύση και να έχει την υφή ενός φαγητού. Επίσης, μερικά περιλαμβάνουν μικροθρεπτικά συστατικά συνθετικά για «οχύρωση» των προϊόντων.

Για να καταλαβαίνουμε ο ένας τον άλλον: ψωμάκια, βιομηχανικά μπισκότα, σνακ αλμυρά και γλυκά, δημητριακά πρωινού, λουκάνικα γαλοπούλας, χοτ-ντογκ, παρασκευασμένα τρόφιμα όπως πίτσες, ζυμαρικά, κατεψυγμένα όπως Ψήγματα, χάμπουργκερ κ.λπ. είναι συνήθως προϊόντα εξαιρετικά επεξεργασμένο.

Παχύνουν τα εξαιρετικά επεξεργασμένα;

Υπάρχουν διάφορες μελέτες που δείχνουν τις «κακές πράξεις» τους. Ένα από τα πιο πρόσφατα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cell Metabolism, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα προϊόντα διατροφής εξαιρετικά επεξεργασμένο ενθαρρύνει την κατανάλωση επιπλέον 500 kcal την ημέρα σε σύγκριση με άτομα με δίαιτα που βασίζεται σε τρόφιμα με λιγότερη επεξεργασία ή φυσικά, κερδίζοντας ένα μέσο κιλό περισσότερο σε δύο εβδομάδες. Μια άλλη εξήγηση για αυτήν τη διαφορά στην κατανάλωση θερμίδων είναι ότι τα τρόφιμα εξαιρετικά επεξεργασμένο Φτιάχνονται για να καταναλώνονται εύκολα και γρήγορα, οπότε τρώμε πολύ περισσότερα.

Ποιες συνέπειες έχει η κατανάλωση υπερ-μεταποιημένων προϊόντων;

Αυτοί οι τύποι τροφίμων περιέχουν γενικά πολλά αλάτι, σάκχαρα ή κορεσμένα λίπη, καθώς και υψηλή ενεργειακή πυκνότητα και εξευγενισμένους υδατάνθρακες. Όλα αυτά στοιχεία που σχετίζονται άμεσα με την αύξηση ευσαρκία, ο υπέρταση που οδηγεί σε σοβαρά καρδιαγγειακά προβλήματα ή ακόμη και την αύξηση των περιπτώσεων Καρκίνος. Από την άλλη πλευρά, χαρακτηρίζονται επίσης από τους έλλειψη ινών και την παρουσία, σε ορισμένες περιπτώσεις, χημικές ενώσεις, όπως διοξείδιο του τιτανίου ή γαλακτωματοποιητές που επηρεάζει σοβαρά τα έντερα μας, είναι σε θέση να προκαλέσει Διαβήτης ή άλλοι Μεταβολικές ασθένειες.

Είναι όλα κατεργασμένα και εξαιρετικά επεξεργασμένα κακά;

Ας πούμε ότι δεν είναι καθ 'εαυτά κακά (εάν το η κατανάλωση είναι περιστασιακή), αλλά είναι δυνητικά κακές και αποδεικνύεται ότι μια διατροφή βασίζεται αποκλειστικά σε προϊόντα εξαιρετικά επεξεργασμένο είναι επιβλαβές για την υγεία. Εάν σε γενικές γραμμές έχουμε ένα δίαιτα ισορροπίας και καταναλώνουμε τακτικά φρούτα, λαχανικά και φυτικές ίνες δεν πρέπει να έχουμε προβλήματα. Αλλά είναι αλήθεια ότι δεν πρέπει να κάνουμε κατάχρηση αυτών των προϊόντων και πρέπει να προσπαθήσουμε να βρούμε πιο υγιείς εναλλακτικές λύσεις.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός επεξεργασμένου τροφίμου και ενός εξαιρετικά επεξεργασμένου;

Τα μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι φρέσκα τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά, σπόροι, σπόροι, όσπρια, ψάρια και κρέας, αυγά ...) και τρόφιμα με πολύ χαμηλό βαθμό επεξεργασίας όπως κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, παστεριωμένο γάλα, φυσικά γιαούρτια, καβουρδισμένος καφές, αλεύρι δημητριακών ή ζυμαρικά. Τα επεξεργασμένα μαγειρικά συστατικά είναι θρυμματισμένα, συμπιεσμένα ή αλεσμένα τρόφιμα Χρησιμοποιούνται κυρίως ως βάση για μαγείρεμα ή για καρυκεύματα (αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, μέλι, σιρόπι σφενδάμνου, φυτικά έλαια, ξύδι ...). Τρίτον βρίσκουμε lμεταποιημένα τρόφιμα, τα οποία θα ήταν κονσερβοποιημένα και τελικά βρίσκουμε το φαγητό εξαιρετικά επεξεργασμένο. Εδώ βάζουμε το υπόλοιπο φαγητό που συνήθως βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ, «οι κακοί του γκρουπ». Είναι βιομηχανικά προϊόντα με περισσότερα από πέντε συστατικά γενικά που έχουν υποστεί αφύσικες διεργασίες… Εδώ θα βρούμε ψωμάκια, βιομηχανικά μπισκότα, αλμυρά και γλυκά σνακ, δημητριακά πρωινού, λουκάνικα γαλοπούλας, λουκάνικα, έτοιμα τρόφιμα όπως πίτσες, ζυμαρικά, κατεψυγμένα τρόφιμα όπως ψήγματα, χάμπουργκερ ...

Και ... δεν μπορώ ποτέ να επιδοθώ;

Η καλύτερη εναλλακτική λύση για τα μεταποιημένα και τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι η κατανάλωση φρέσκων τροφίμων που μαγειρεύουμε με φυσικά συστατικά, αν και στο σούπερ μάρκετ μπορούμε επίσης να βρούμε υγιείς κονσέρβες ή φρέσκες συσκευασμένες εναλλακτικές λύσεις που είναι υγιεινές και εύκολες στην παρασκευή. Για να επιλέξουμε την καλύτερη εναλλακτική λύση πρέπει ρίξτε μια ματιά στα συστατικά και τους πίνακες διατροφής που βρίσκουμε στη συσκευασία. Και ακριβώς επειδή γνωρίζουμε ότι αυτό δεν είναι εύκολο έργο, γι 'αυτό υπάρχει η εφαρμογή El CoCo, η οποία μας δίνει τις πληροφορίες με απλούστερο και σαφέστερο τρόπο.

Μπορείτε να διαβάσετε ετικέτες;

Το CoCo είναι χρήσιμο γιατί Υπάρχει έλλειψη πληροφοριών και γνώσεων, γενικά, σχετικά με τους πίνακες ονοματολογίας, επισήμανσης και διατροφής των προϊόντων που βρήκαμε στο σούπερ μάρκετ. Οι περισσότεροι καταναλωτές δεν γνωρίζουν τη διατροφή και δεν ξέρουν πώς να προσδιορίσουν πολλά από τα συστατικά αυτού που αγοράζουμε. Καθοδηγούμεθα από συνθήματα που υπόσχονται «χαμηλές θερμίδες» ή «χωρίς πρόσθετη ζάχαρη», όταν αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια.

Πώς λειτουργεί το APP για να αποφευχθεί η υπερβολική επεξεργασία;

Το El Coco είναι μια δωρεάν εφαρμογή που επιτρέπει στους καταναλωτές να γνωρίζετε τη διατροφική ποιότητα και τον βαθμό επεξεργασίας των προϊόντων που θα καταναλώσετε με απλό και κατανοητό τρόπο. Απλά πρέπει σάρωση με το κινητό το barcode του προϊόντος και θα είμαστε σε θέση να δούμε, από τη μία πλευρά, τις πραγματικές διατροφικές πληροφορίες του φαγητού βάσει του διεθνούς συστήματος επιστημονικών προσόντων Nutriscore: με ένα χρωματιστό φανάρι που πηγαίνει από το πιο υγιές (πράσινο) στο λιγότερο (κόκκινο). Από την άλλη πλευρά, σημειώνει τον βαθμό επεξεργασίας μέσω της αριθμητικής κατάταξης Δεν πηγαίνω: από 1 (τίποτα δεν έχει υποστεί επεξεργασία) έως 4 (εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα και δεν συνιστάται για τακτική κατανάλωση).