5 τρόφιμα και συνταγές για να ενισχύσουμε την άμυνα μας αυτό το φθινόπωρο

Μιλάμε με τη διατροφολόγο Elisa Blázquez και μας προσφέρει πέντε συνταγές που μπορούμε να προετοιμάσουμε αυτό το φθινόπωρο.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΑ ΜΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΕΤΕ ΤΑ ΝΕΟΤΕΡΑ ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΟ INSTYLE

Για πολλά βιταμίνη Cαναβράζον που παίρνουμε, η βάση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος είναι αναμφίβολα τροφή. Αυτό επιβεβαιώθηκε από τον διαιτολόγο-διατροφολόγο Elisa blazquez, διευθυντής διατροφής για Τρόφιμακαι υπεύθυνος, μεταξύ άλλων, για τον υπέροχο άντρα Πιλάρ Ρούμπιο, για παράδειγμα. Ο ειδικός επισημαίνει τα ακόλουθα ως βασικές οδηγίες για την ασυλία:

  • Αποφύγει εξαιρετικά επεξεργασμένο και περίσσεια τοξινών στα τρόφιμα
  • Ευνοήστε ένα σωστό διάρκεια του οργανισμού
  • Αποφύγει εξευγενισμένος και παρέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών
  • Διατηρήστε τα επίπεδα γλυκόζη σταθερός
  • Καταναλώνω λιπαρά ωμέγα 3 και μια καλή ποσότητα αντιοξειδωτικών

Ερωτηθείς ποια είναι τα τρόφιμα που μας βοηθούν, γενικά, να ενεργοποιήσουμε την άμυνα μας, ο ειδικός αναφέρει τα ακόλουθα για τα θρεπτικά τους συστατικά:

  • Πορτοκάλι, σταφίδες, ακτινίδια, ντομάτα και σπανάκι: λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C.
  • Σπόροι κολοκύθας, καρύδια Βραζιλίας, αυγά και καστανό ρύζι: για τη συμβολή τους ψευδάργυρος και σελήνιο. 
  • Κακάο, σπανάκι, φασόλια, βρώμη και αμύγδαλα: επειδή είναι πλούσια σε μαγνήσιο.
  • Μπλε ψάρια, αυγά, κρόκο αυγού και μανιτάρια: επειδή περιέχουν ωμέγα 3. "Ωστόσο, το 90% αυτής της βιταμίνης συντίθεται μέσω του δέρματος. Είναι βολικό να εκθέτετε 10 λεπτά στον ήλιο κάθε μέρα για να το παράγετε", υποδεικνύει η Elisa.
  • Τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κυρίως ψάρια, πλούσια σε ωμέγα 3), όσπρια, κινόα και κάνναβη: επειδή αποτελούν πηγή πρωτεΐνη.

Με αυτά τα τρόφιμα μπορούμε να φτιάξουμε μια σειρά από νόστιμες συνταγές με τις οποίες, για άλλη μια φορά, επιβεβαιώνουμε ότι η υγιεινή διατροφή δεν είναι σε δίαιτα και ότι μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή μπορεί να είναι νόστιμη και ποικίλη. Στόχος!

1-6

Κολοκυθάκια με tofu

Η Elisa Blázquez μας λέει ότι αυτό που βλέπετε στην εικόνα είναι ένα ελαφρύ πιάτο, αλλά αυτό παρέχει ποιοτικές φυτικές πρωτεΐνες, είναι ιδανικό για δείπνο ή κύριο πιάτο. Η γεύση του είναι εκπληκτική για τη σάλτσα του βασιλικού (με βάση βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο για γεύση και αλάτι) και η υφή του είναι μαλακή και μέλι. «Οι πρωτεΐνες δεν μπορούν να λείπουν στη διατροφή μας όταν μιλάμε για ανοσία», τονίζει η Elisa.

Ευγενική προσφορά των Foodstories

Μπολ Acai

Η Ελίζα μιλάει για τον Ακάι ως "ένα πρωινό πολύ πλούσιο σε β-καροτένιο, αντιοξειδωτικά απαραίτητα για την άμυνα και την υγεία των βλεννογόνων μας ". Για να το προετοιμάσετε, πρέπει μόνο να χτυπήσετε τα κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα με ένα κουταλάκι του γλυκού açai και ένα γιαούρτι λαχανικών. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα καλύμματα που σας αρέσουν περισσότερο. Θυμηθείτε ότι το açai πωλείται σε βοτανολόγους.

Ευγενική προσφορά των Foodstories

Κινόα και σαλάτα ανακαρδιοειδών

"Είναι ένας τέλειος συνδυασμός μεσαίας ημέρας", λέει η Elisa για αυτή τη θρεπτική σαλάτα. Μας εξηγεί αυτό Το quinoa είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, σίδηρο και μαγνήσιο, 3 απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ανοσία. "Αυτή η σαλάτα παρέχει επίσης πολλές φυτικές ίνες και ευνοεί την καλή υγεία του εντερικού μικροβίου, το 70% της βλεννογόνου ανοσίας μας", διευκρινίζει ο ειδικός. Θυμηθείτε ότι για να προετοιμάσετε σωστά το quinoa πρέπει να το πλύνετε πριν να αφαιρέσετε τις σαπωνίνες που περιέχει (μια τοξίνη με πικρή γεύση που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαπουνιού).

Ευγενική προσφορά των Foodstories

Chia και maca bar

Αυτά τα υπέροχα μπαρ είναι, σύμφωνα με τα λόγια της Elisa Blázquez "a πρόχειρο φαγητό ιδανικό για την άμυνα μας. "Μας λέει ότι παρέχουν ωμέγα-3 λίπη, πρωτεΐνες, μαγνήσιο και ασβέστιο. "Το Maca είναι ένα προσαρμογόνο που μας βοηθά στη διαχείριση του στρες (κορτιζόλη) και είναι ένας καλός ανοσοδιαμορφωτής", λέει ο ειδικός.

Για να τα φτιάξετε απλά πρέπει να αναμίξετε μια κουταλιά της σούπας λευκό ταχίνι, ένα φλιτζάνι βρώμη, μια κουταλιά της σούπας και μισό σπόρους chia, μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, μια κουταλιά της σούπας maca σε σκόνη και 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (+ 85 %) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Απλώστε το μείγμα σε ορθογώνιο καλούπι και διατηρήστε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, κόψτε το σίδερο σε μικρά κομμάτια, σχηματίζοντας έτσι τις ράβδους και τη σοκολάτα, αν θέλετε.

Ευγενική προσφορά των Foodstories

Γουόκ κάρυ ρυζιού

Σύμφωνα με τον Blázquez, αυτό είναι «ένα πιάτο γεμάτο αντιοξειδωτικά». Το κάρυ είναι ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες που μας βοηθά στην πρόληψη ασθενειών. Αυτή η συνταγή έχει ραπανάκια, ασβέστη, σκόρδο, μανιτάρια, κόλιανδρο, ταμάρι, καρύδα ... "Δεν θα μπορούσε να είναι πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό", λέει ο ειδικός.

Όλες οι συνταγές της Elisa Blázquez

Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο στη μέρα σας για να φροντίσετε τον εαυτό σας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Όχι μόνο είστε σε αυτήν την κατάσταση. Η Elisa Blázquez μας προτείνει να κάνουμε χρήση της πλατφόρμας Foodstories, η οποία παρέχει υγιεινές συνταγές, με φρέσκα και εποχικά προϊόντα, πλούσια σε λαχανικά με μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Είναι μια υγιεινή υπηρεσία τροφίμων (και χωρίς πρόσθετα) που παρέχεται (χωρίς πλαστικά) στο σπίτι.

Πεξέλ