Πώς να φτιάξετε μια κάβα στο σπίτι

Αν σας αρέσει το κρασί, σίγουρα έχετε σκεφτεί ποτέ δημιουργήστε ένα μικρό οινοποιείο στο σπίτι; Και όχι μόνο για να έχετε κρασί ανά πάσα στιγμή, αλλά και για να αγοράσετε κρασί σε καλύτερη τιμή: μπορείτε να το αγοράσετε φρέσκο, χωρίς να έχετε τελειώσει τη γήρανσή του και στη συνέχεια να το αφήσετε να φτάσει στην καλύτερη στιγμή στο σπίτι, όταν η αγοραία αξία του έχει πολλαπλασιαστεί. ο οι οικιακές εγκαταστάσεις έχουν τα μειονεκτήματά τους: είναι δύσκολο να βρεις έναν κατάλληλο χώρο και οι λύσεις έκτακτης ανάγκης δεν κάνουν παρά χαλάω το κρασί που θέλετε να διατηρήσετε με τόση φροντίδα και ενδιαφέρον. Ενα καλό Κρασί Rioja, Ως το Το Conte domain 2005, μπορεί να βελτιωθεί για πολλά χρόνια και επανεκτιμήστε εάν είναι καλά διατηρημένο, ενώ το αντίθετο θα έχουμε μόνο ένα πολύ ακριβό ξύδι. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα κελάρι στο σπίτι, σας συνιστούμε να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

Βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε:

Μόνο βελτιώστε τα κρασιά που έχουν παραχθεί με γνώμονα τη γήρανση, άρα θα είναι άχρηστο να κρατάς ένα νεαρό κρασί εδώ και χρόνια σε ένα καλό κελάρι, ανεξάρτητα από το πόσο καλό είναι, αφού σχεδόν σίγουρα όταν έρθει η ώρα να το πιείς θα έχει χαλάσει. Τα καλύτερα κρασιά για αποθήκευση είναι τα κρασιά crianza, reserva και gran, τα οποία έχουν ήδη ωριμάσει για κάποιο χρονικό διάστημα σε ξύλινα βαρέλια και στο μπουκάλι, αρκετά καιρό για να συνεχίσουν να εξελίσσονται αργότερα σε ιδιωτικά οινοποιεία.

Είναι θεμελιώδες διατηρήστε μια σταθερή θερμοκρασία, από 8 ° C έως 18 ° C, με ιδανικό μέσο όρο 12 ° C όλο το χρόνο. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τα λευκά κρασιά υφίστανται δευτερογενή ζύμωση και τα ερυθρά οξειδώνονται. Αντίθετα, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες θολώνουν το κρασί και αλλάζουν το χρώμα. Εχω ένα θερμόμετρο για να ελεγχθεί η θερμοκρασία είναι το κλειδί.

Διατήρηση την ιδανική υγρασία του αέρα Είναι απαραίτητο: όχι μόνο δεν βλάπτει τη σωστή διατήρηση του κρασιού, αλλά είναι απαραίτητο. αλλά δεν πρέπει να είναι υπερβολικό, διαφορετικά θα διευκολύνει την εμφάνιση των καλουπιών και τα κρασιά θα αποκτήσουν ένα δυσάρεστο άρωμα μούχλας. Με τη σειρά του, δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 80%, επειδή η ξηρότητα επηρεάζει τα πώματα, τα οποία συρρικνώνονται και επιτρέπουν στον αέρα να εισέλθει.

Πρέπει επίσης να προσέξουμε τους θορύβους: αν και το κρασί δεν "ακούει", οι θόρυβοι και οι δονήσεις θορύβου βλάπτουν το κελάρι του σπιτιού σας, γιατί το αναδεύουν και προκαλούν αλλοιώσεις στις ποιότητές του. Τα ράφια των φιαλών πρέπει, εάν είναι δυνατόν, να είναι απομονωμένα από το ψυγείο ή οποιαδήποτε μηχανοκίνητη συσκευή. Στο δωμάτιο που λειτουργεί ως κελάρι, δεν χρειάζεται να εκτελείτε βαριά εργασία που προκαλεί θόρυβο ή δονήσεις.

Οι μυρωδιές διεισδύουν επίσης στα μπουκάλια; Μην αποθηκεύετε το κρασί με υλικά όπως βαφή ή βενζίνη. ή κοντά σε τρόφιμα με έντονα αρώματα, όπως τυρί ή ζαμπόν.

ο εξαερισμός είναι μια άλλη πτυχή που πρέπει να φροντίσετε, έτσι ώστε να ανανεώνεται ο αέρας. Συνιστάται να υπάρχει σύστημα εξαερισμού, αν είναι δυνατόν χωρίς κινητήρες, έτσι ώστε να μην υπάρχει δονήσεις όπως αναφέραμε.

Τοποθετήστε τα μπουκάλια οριζόντια: το κρασί πρέπει να βρίσκεται σε οριζόντια θέση έτσι ώστε ο φελλός να είναι πάντα σε επαφή με το κρασί. μπορείτε να στοίβατε τα μπουκάλια, αρκεί να μην χρειάζεται να μετακινήσετε πολλά για να βρείτε αυτό που ψάχνουμε. Αποκτήστε ένα βιβλίο κελάρι για να ταξινομήσετε τα μπουκάλια σας και να τα βρείτε εύκολα.

Το φως είναι ο εχθρός του κρασιού: το κρασί χαλάει εάν εκτίθεται αρκετά καιρό στο φως. αυτό του κελαριού πρέπει να είναι πολύ αχνό, γιατί αν δεν γίνει αυτό, θα πραγματοποιηθεί οξείδωση που οι ειδικοί αργότερα αναγνωρίζουν ως «γεύση του φωτός».

9

Σε περίπτωση που θέλετε να τοποθετήσετε τα μπουκάλια σας με ομαλό τρόπο, δείτε πώς να φτιάξετε ένα ράφι μπουκαλιών με κυματοειδείς πλάκες από τσιμέντο από ίνες και έτσι ώστε να μπορείτε να επωφεληθείτε από τα μπουκάλια σας, μην χάσετε πώς να κάνετε ζεύξη κρασιού.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Πώς να φτιάξετε μια κάβα στο σπίτι, σας συνιστούμε να εισαγάγετε την κατηγορία DIY και αναδιαμόρφωσης.

Συμβουλές

• Εάν πρέπει να κάνετε εργασίες για να προετοιμάσετε ένα κελάρι, τελειώστε τα πριν αρχίσετε να τοποθετείτε τα μπουκάλια σας
• Ένα ντουλάπι κρασιού είναι μια φθηνότερη επιλογή για να ξεκινήσετε: αν αργότερα φτιάξετε μια κάβα στο σπίτι, θα σας βοηθήσει πάντα να έχετε έτοιμα τα υψηλότερα τζίρα.