Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την κετο ή την κετογονική διατροφή και πώς σας κάνει να χάσετε βάρος καταναλώνοντας λίπος (εξηγείται από έναν επαγγελματία)

Η δίαιτα κετο ή η κετογονική δίαιτα υπόσχεται να χάσει λίπος με επιταχυνόμενο ρυθμό ... καταναλώνοντας λίπος. Όχι, δεν έχουμε τρελαθεί, έχει μια επιστημονική εξήγηση και ένας διατροφολόγος μας δίνει τα κλειδιά για να το καταλάβουμε.

Αν και άρχισε να χρησιμοποιείται στις αρχές του περασμένου αιώνα για τη θεραπεία ασθενών με επιληψία, η κετογονική δίαιτα έχει αρχίσει να πιάνει σε λίγα χρόνια. Τα κοινωνικά δίκτυα ευθύνονται, εν μέρει, για αυτήν τη φήμη και είναι ότι οι φωτογραφίες πριν και μετά από ανθρώπους που ισχυρίζονται ότι έχουν υποστεί καταπληκτικούς μετασχηματισμούς χάρη σε αυτό το διατροφικό σχέδιο έχουν τραβήξει την προσοχή πολλών. Όχι μόνο λόγω της ποσότητας κιλών που χάνονται, αλλά και λόγω αυτής της διατροφής (σε αντίθεση με πολλούς άλλους που τους περιορίζουν) πρέπει να τρώτε λίπος για να χάσετε κιλά.

Αν και, φυσικά, δεν αξίζουν όλα: τα αβοκάντο, τα καρύδια και η κρέμα είναι μερικά από τα επιτρεπόμενα τρόφιμα. Πως είναι δυνατόν? Elisa Escorihuela, διαιτολόγος και διατροφολόγος από το Nutt Nutritional Council, μας δίνει τα κλειδιά να κατανοήσουμε καλύτερα πώς λειτουργεί αυτό το διατροφικό σχέδιο.

Τι είναι η κετογονική δίαιτα;

Η κετογονική δίαιτα στοχεύει να χρησιμοποιεί το λίπος ως πηγή ενέργειας αντί για υδατάνθρακες. Επομένως, για να το πραγματοποιήσουμε, απαιτείται Μειώστε τους υδατάνθρακες, δίνοντας προτεραιότητα πάνω από όλα "στην κατανάλωση λιπών και στον περιορισμό της κατανάλωσης πρωτεϊνών". Εκφράζοντας αυτήν την ιδέα σε μακροθρεπτικά συστατικά, τα ποσοστά θα παρέμεναν πάντα περίπου έτσι: 70-80% λίπος, 20-25% πρωτεΐνες και 5-10% υδατάνθρακες.

Τι είναι η κέτωση;

Ο ειδικός εξηγεί ότι η κέτωση "παράγεται στο ήπαρ όπου τα λίπη θα προκαλέσουν κετόνες, ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης νηστείας, μιας δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή ακόμη και μιας δίαιτας με πολύ λίγη ενέργεια. "Εμφανίζεται επίσης κετογονική διατροφήa, όπου κετόνες σώματα που παράγονται από το ήπαρ θα χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική πηγή ενέργειας για τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας τα αποθέματα λίπους του σώματος, που είναι δύσκολο να έχουν πρόσβαση σε μια δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες, ως εκ τούτου χάστε βάρος (και λίπος) πιο εύκολα.

Για ποιον θα προτείνονταν;

Ο ειδικός διαβεβαιώνει ότι αυτός ο τύπος διατροφής "μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό για άτομα με ορισμένες ασθένειες, όπως άτομα που πάσχουν από επιληψία, νοσηρή παχυσαρκία, διαβήτης τύπου 2, ημικρανίες, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών και ακόμη και ορισμένες περιπτώσεις καρκίνου θα μπορούσαν επίσης να είναι μια επαρκής διατροφική στρατηγική. "Μπορεί επίσης να έχει οφέλη σε αθλητές και άτομα χωρίς παθολογίες. Η Elisa Escorihuela επισημαίνει, ωστόσο, ότι η διατροφή δεν συνιστάται για "άτομα που δεν ανέχονται καλά τα λίπη, οι οποίοι υποφέρουν ή έχουν υποφέρει από διατροφική διαταραχή ή σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες ". Σε κάθε περίπτωση, ο εμπειρογνώμονας προειδοποιεί ότι" ακόμη και αν το άτομο είναι πεπεισμένο να ακολουθήσει την κετογονική δίαιτα πρέπει πάντα να εκτιμάτε ποιος μπορεί να έχει ο αντίκτυπος στην υγεία με τη βοήθεια ενός ειδικού'.

Μια φυσιολογική ημέρα σε δίαιτα κετο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: καφές μαζί με ομελέτα και σπανάκι.

Μεσημέρι: αβοκάντο.

Τροφή: φιλέτο βοδινού με σάλτσα μανιταριού (μαγειρεμένο με κρέμα) και μερικά βατόμουρα για επιδόρπιο.

Πρόχειρο φαγητό: Ελληνικό γιαούρτι με κόκκινα μούρα ή ένα κομμάτι ηλικιωμένου τυριού.

Δείπνο: θα μπορούσαμε να έχουμε σοταρισμένα κολοκυθάκια με παρμεζάνα συνοδευόμενη από φιλέτο σολομού. Αν θέλουμε κάτι γλυκό, θα έχουμε μια ουγγιά σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (75-90% κακάο)

Τέλος, η Elisa Escorihuela συνιστά την κετογονική δίαιτα ανάλογα με την περίπτωση, αλλά επισημαίνει ότι σε ασθενείς με κίνδυνο και στους οποίους συνιστάται το όφελος για την υγεία, "θα ήταν μια καλή διατροφική στρατηγική"Και τέλος, προειδοποιεί ότι η κετογενής δίαιτα" είναι ένας τύπος διατροφής που δεν μπορεί να γίνει ελαφρώς και αυτό πρέπει πάντα να ακολουθείται από έναν επαγγελματία για να διασφαλίζει την επιτυχία και την υγεία του ασθενούς'.