8 τροφές πλούσιες σε vegan πρωτεΐνες για να αντικαταστήσουν το κρέας

Εάν σκέφτεστε να πάρετε βίγκαν ή χορτοφάγους αλλά έχετε αμφιβολίες επειδή πιστεύετε ότι το σώμα σας στερείται πρωτεΐνης από κρέας, αυτό το άρθρο σας ενδιαφέρει.

1-7

Θέλετε να είστε vegan ή χορτοφάγος;

Αν σας άρεσαν οι συνταγές μας για υγιεινό χούμους ή σούσι, αλλά θέλετε να προχωρήσετε ένα βήμα παραπέρα όσον αφορά την υγεία (ή την ηθική) και σκέφτεστε να πάτε vegan, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλά τρόφιμα στα οποία μπορείτε να στραφείτε για να αναπληρώσετε για την έλλειψη πρωτεϊνών που οδηγεί στη διακοπή της κατανάλωσης κρέατος ή ψαριού. Στην πραγματικότητα, Υπάρχουν ορισμένα φυτά και λαχανικά που μπορούν να περιέχουν σημαντικά περισσότερες πρωτεΐνες από ορισμένα κρέατα. Και, όπως γνωρίζετε, μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες προάγει την ενίσχυση της μυϊκής μάζας, ένα αίσθημα πληρότητας και απώλειας βάρους. Έχουμε συγκεντρώσει μια λίστα μερικών υποκατάστατων ζωικών πρωτεϊνών που θα σας κάνουν να ξεχάσετε το κρέας και να απολαύσετε εξίσου νόστιμα γεύματα.

Γεμιστή μελιτζάνα, ένα υπέροχο δείπνο για χορτοφάγους

Αυτό το λαχανικό προσφέρει μια χυμώδη υφή και μια φυσική γεύση, και μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, από μαγειρεμένα ή ψητά, μέχρι τηγανητά ή γεμιστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για παράδειγμα σόγια με υφή.

Φακές, σίδηρος και πρωτεΐνες

Παραδόξως, αυτό το όσπριο έχει υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης (9 γραμμάρια ανά μισό ποτήρι). Η υφή και η πιπεριά του το καθιστούν ένα καλό υποκατάστατο του κιμά σε πολλές συνταγές. Υπάρχουν φακές διαφόρων χρωμάτων (κόκκινο, καφέ, μαύρο και πράσινο) όλα φθηνότερα από το κρέας. Μπορείτε να τα φάτε μαγειρεμένα ή διατηρημένα, αλλά αν επιλέξετε τη δεύτερη εναλλακτική λύση, βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι κατασκευασμένο από γυαλί και περιέχει μόνο νερό.

Οι ατελείωτες δυνατότητες του tofu

Το τόφου είναι παρόμοιο με το κρέας κοτόπουλου. Αυτό το φαγητό, βασισμένο στη χορτοφαγική σόγια με πολλές πρωτεΐνες (85 γραμμάρια tofu περιέχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης) είναι ένα συστατικό με πολλές δυνατότητες. Μπορείτε να το τηγανίσετε, να το επικαλύψετε με ολόκληρο το πλιγούρι βρώμης ή όλυρα και εάν επιλέξετε μια χορτοφαγική διατροφή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγό. Εάν προτιμάτε έναν vegan τρόπο ζωής, μπορείτε να επιλέξετε το γκι, το οποίο είναι πιο φυσικό βούτυρο από το παραδοσιακό που πωλείται στα σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε μόνοι σας! Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε αμέτρητες συνταγές.

Μανιτάρια, ως γαρνιτούρα vegan

Είναι πολύ συνηθισμένο να αντικαθίστανται ορισμένοι τύποι φιλέτων με μανιτάρια. Αυτά δεν περιέχουν μόνο πολλές πρωτεΐνες, αλλά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

Seitan, μια ανακάλυψη

Γνωστή ως το λευκό κρέας της χορτοφαγίας, αυτή η πρωτεΐνη σίτου είναι μια εξαιρετική επιλογή και προσφέρει μια αίσθηση χήνας που μοιάζει με χήνα όταν δοκιμάζεται (στην πραγματικότητα, πολλά προϊόντα κοτόπουλου παρασκευάζονται με seitan στην αγορά). Προς το παρόν, μπορείτε να αγοράσετε αυτό το φαγητό στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Τι περιμένεις να το δοκιμάσεις;

Χορτοφάγος ή βίγκαν;

Αν θέλετε να καταλάβετε ποιες είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ του βίγκαν και του χορτοφαγισμού, σας συνιστούμε να συνεχίσετε να διαβάζετε.

Η χορτοφαγία και ο veganism είναι δύο επιλογές φαγητού με παρόμοιες βάσεις. Ωστόσο, διαφέρουν σε ένα βασικό σημείο: Οι χορτοφάγοι εξαιρούν το κρέας και τα ψάρια αλλά όχι τα ζωικά προϊόντα. Καταναλώνουν, για παράδειγμα, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και μέλι. Από την πλευρά του, Ο veganism αποκλείει ό, τι είναι ζωικής προέλευσης. Ακόμα και ρούχα, προϊόντα υγιεινής και απορρυπαντικά.

Η μελέτη The Green Revolution, που εκπονήθηκε από τη συμβουλευτική εταιρεία Latern, αποκαλύπτει ότι το 57% των χορτοφάγων είναι χορτοφάγοι για διαφορετικούς λόγους:

• Χορτοφάγοι για ζωικούς και ηθικούς λόγους, 57%
• Χορτοφάγοι για βιωσιμότητα, 21%
• Χορτοφάγοι για λόγους υγείας, 17%

Από την άλλη πλευρά, είναι εντυπωσιακό ότι από τα δεδομένα που έχουν καταχωρηθεί στην ηλεκτρονική αγορά υπηρεσιών Zaask, το 2018 Υπήρχε περισσότερη ζήτηση για διατροφικές υπηρεσίες τους καλοκαιρινούς μήνες με αθλητικά μοτίβα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια των πρώτων τεσσάρων μηνών του έτους ζητείται η γνώμη εμπειρογνωμόνων για θέματα υγείας. Δεν είναι σοκαριστικό, έτσι;

Τα οφέλη μιας βίγκαν ή χορτοφαγικής διατροφής

Η κατανάλωση χορτοφαγικής ή χορτοφαγικής διατροφής σχετίζεται άμεσα με οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων χαμηλής χοληστερόλης, χαμηλότερης αρτηριακής πίεσης και χαμηλότερου δείκτη μάζας σώματος. Ωστόσο, σε περίπτωση που σκέφτεστε να ακολουθήσετε μια δίαιτα αυτού του τύπου, θα πρέπει να πιστοποιήσετε ότι καταναλώνετε βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Β12, σίδηρο ή ωμέγα 3.