Πώς να φτιάξετε το fleur de sel


ο αλάτι Είναι μια μορφή καθαρού αλατιού θαλάσσιας προέλευσης που αρχικά έγινε μοντέρνα στη Γαλλία πριν από 20 χρόνια. ο αλάτι Αποτελείται από τους ελαφρούς κρυστάλλους αλατιού που σχηματίζουν και επιπλέουν στην επιφάνεια των ταψιών με τα πρώτα αποτελέσματα της συγκέντρωσης του άλατος. Εμφανίζεται κατά το ηλιοβασίλεμα ή την ανατολή, καθώς η θερμική αντίθεση ευνοεί το σχηματισμό του λεπτού στρώματος των κρυστάλλων αλάτι. Εκτιμάται ιδιαίτερα στο μαγείρεμα για την λεπτή και τραγανή υφή του, την ήπια γεύση και τις ιδιότητές του, καθώς δεν μαγειρεύει. Είναι ένα δύσκολο προϊόν για συλλογή, πολύ περιορισμένης παραγωγής και επομένως ακριβό και μερικές φορές δύσκολο να βρεθεί. Ωστόσο, είναι διαθέσιμο σε όλους όσοι ζουν κοντά στη θάλασσα από τότε που μπορούμε φτιάξτε Fleur de Sel στο σπίτι ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα:

Θα πρέπει:

Βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε:

Συλλέξτε νερό από τη θάλασσα.

Εάν το επιθυμείτε και το θεωρείτε απαραίτητο, βράστε το θαλασσινό νερό για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, μόνο τον απαραίτητο χρόνο για την απολύμανση.

Βάλτε το νερό σε ένα ρηχό δίσκο και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικές ώρες, κατά προτίμηση στον ήλιο.

Τοποθετήστε το δίσκο στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, ανάλογα με το βάθος του δίσκου, θα σχηματιστεί ήδη ένα γυάλινο πανί: Έχετε ήδη το αλάτι. Παρακολουθήστε τη διαδικασία συχνά, επειδή εάν όλο το νερό εξατμιστεί αυτό που θα πάρετε είναι αλάτι, όχι αλάτι.

Πάρτε το πανί από αλάτι με ένα πιρούνι. Θα δείτε ότι είναι ευαίσθητο και σπάει σχηματίζοντας μικρούς κρυστάλλους.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το fleur de sel όπως προτιμάτε, καθώς δεν χρειάζεται ειδικές συνθήκες συντήρησης. Σε ένα γυάλινο βάζο είναι πολύ όμορφο.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Πώς να φτιάξετε το fleur de sel, σας συνιστούμε να μπείτε στην κατηγορία Ομορφιά και Προσωπική Φροντίδα μας.

Συμβουλές

  • Το τελικό χρώμα του λουλουδιού αλάτι που λαμβάνετε μπορεί να είναι πολύ ποικίλο: διαφανές, λευκό, γκρι και ακόμη και ροζ. Το χρώμα εξαρτάται από τη σύνθεση και τη συγκέντρωση των ορυκτών στην περιοχή όπου έχετε συλλέξει το θαλασσινό νερό.
  • Οι κρύσταλλοι που προκύπτουν είναι μεγαλύτεροι από τους παραδοσιακούς κόκκους αλατιού. Ρίξτε τους χωρίς φόβο για τα πιάτα που θέλετε να καρυκεύσετε, το fleur de sel θα διαλυθεί εύκολα όταν έρχεται σε επαφή με ζεστό φαγητό.
  • Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε στην τελευταία φάση επιμετάλλωσης των πιάτων και παρόλο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιονδήποτε τύπο κουζίνας, είναι προτιμότερο να το εκμεταλλευτείτε για πιάτα στα οποία η τελευταία πινελιά αλατιού είναι ζωτικής σημασίας: σαλάτες, ζεστές σαλάτες , ψητά και ψητά κρέατα, κοκκινιστά λαχανικά.
  • Το πέρασμα του ψυγείου προσομοιώνει τη θερμική αντίθεση που εμφανίζεται στα διαμερίσματα αλατιού και επιταχύνει τη διαδικασία, αλλά μπορείτε επίσης να αποκτήσετε fleur de sel χωρίς να τοποθετήσετε το δίσκο στο ψυγείο