Πώς να φτιάξετε ψωμί Sant Jordi

Στην Καταλονία είναι χαρακτηριστικό ότι για την ημέρα Σαντ Τζόρντι ΦΑΕ αυτο ψωμί. ο Ψωμί Sant Jordi συμβολίζει την καταλανική senyera με όλες τις μπάρες της. Είναι ένα πολύ νόστιμο ψωμί φτιαγμένο από ξηρούς καρπούς (εξωτερικό μέρος του ψωμιού), τυρί (κίτρινο χρώμα) και sobrasada (κόκκινο χρώμα). Αν θέλετε να το δοκιμάσετε τυπικό ψωμί Μην διστάσετε να πάτε σε ένα φούρνο για να το αγοράσετε, αν και μπορείτε επίσης να το κάνετε μόνοι σας. Από το OneHowTo.com σας διδάσκουμε πώς να το κάνετε Πώς να φτιάξετε ψωμί Sant JordiΦωτογραφία: Rustic Rex

Θα πρέπει:

• Ψωμί Sobrasada: 100 γρ. αλεύρι αντοχής, 4 γρ. φρέσκια μαγιά, salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 60 ml. νερού και 50 γρ. sobrasada
• Τυρί ψωμί: 125 γρ. αλεύρι αντοχής, 4 γρ. φρέσκια μαγιά, salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 90 ml. νερού και 50 γρ. λεπτό τριμμένο τυρί
• Ψωμί καρυδιάς: 150 γρ. αλεύρι αντοχής, 4 γρ. φρέσκια μαγιά, salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 105 ml. νερό και 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια

Βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε:

Θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη για το Ψωμί Sant Jordi που είναι το ίδιο για τους τρεις τύπους ψωμιού, μόνο που πρέπει να αλλάξουμε τα τελικά συστατικά: καρύδια, τυρί και σόμπραντα.

Πρώτα, πάρτε ένα μεσαίο μπολ και ρίξτε το σε ζεστό νερό. Προσθέστε τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τελευταίο συστατικό κάθε ζύμης Σαντ Τζόρντι (sobrasada, τυρί ή ξηρούς καρπούς) και ενσωματώστε το.

Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς ευρύ χώρο για να την επεξεργαστείτε, ελαφρά αλεύρι και ζυμώστε για 5-8 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη και κάθε συστατικό έχει κατανεμηθεί καλά. Αφήστε τις ζύμες να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά.

Θα συνεχίσουμε με το πιο περίπλοκο μέρος: τη συναρμολόγηση του ψωμιού Sant Jordi. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής σε ένα δίσκο. Στη συνέχεια τεντώστε το ψωμί καρυδιάς σε ορθογώνιο 20 x 25 cm και τοποθετήστε το στο δίσκο.

Στη συνέχεια, διαιρέστε το ψωμί σόμπρας σε 4 μερίδες και το τυρί ψωμί σε 5 μερίδες. Τεντώστε κάθε τμήμα σε λωρίδες μήκους περίπου 25 cm.Τοποθετήστε τις λωρίδες ψωμιού εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το τυρί ψωμί, βρέχοντας το ψωμί με καρύδια και τις πλευρές του τυρί και ψωμάκια σόμπρας. Με αυτόν τον τρόπο, όλα τα ψωμιά θα είναι καλά μαζί κατά τη ζύμωση και δεν θα βγουν κατά το ψήσιμο.

Όταν όλες οι λωρίδες του Ψωμί Sant Jordi, τελειώστε όλες τις άκρες έτσι ώστε το ψωμί καρυδιάς να είναι καλά προσαρτημένο στις λωρίδες.

Αφήστε τη ζύμη να σας ζυμώσει Ψωμί Sant Jordi σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.

9

Προθερμάνετε το φούρνο στους 225ºC. Ψήνω ψωμί 10 λεπτά στους 225 ° C. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200 ºC και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

0

Βγείτε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Έχετε ήδη το Ψωμί Sant Jordi!

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Πώς να φτιάξετε ψωμί Sant Jordi, σας συνιστούμε να εισαγάγετε την κατηγορία μας για πάρτι και γιορτές.

Συμβουλές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί που σας αρέσει περισσότερο, αλλά θα είναι καλύτερο με ένα λιπαρό, ώστε να λιώσει καλά και να έχει ήπια γεύση.